[ 成果编号 ]：XDNY2022CZ063

[ 成果简介 ] 

      纳豆是以大豆等为原料，经纳豆芽孢杆菌发酵而成的一种微生态功能性健康食品，其含有丰富的优质小分子蛋白质、纳豆激酶、异黄酮、生物多糖、维生素K2等生理活性成分，对预防和治疗心脑血管疾病具有显著作用，可对人体心脑血管、胃肠道及免疫系统进行全面的调整和改善，以独特的功效全面提升身体机能和免疫力，因而纳豆成为极具开发潜力的药食同源健康产品。常食用纳豆除能够有效预防和治疗心脑血管疾病外，还能够助消化、抗肿瘤、抗氧化及延缓衰老等多重功效。

[ 创新优势 ]

      本成果建立了具有自主知识产权的纳豆芽孢杆菌及液体种子生产技术、菌种接种技术、纳豆发酵技术、保藏技术等，同时完成了对产品功能、质量测定的方法学研究，开发了高耐受胃肠道纳豆芽孢杆菌菌剂、高品质食用纳豆、高活菌纳豆冻干粉、高活性药用纳豆激酶等多种产品，纳豆中益生活菌数量、纳豆激酶活性及异黄酮等功能成分含量较国内外相关产品有明显优势，且纳豆感官评价品质高，生产成本较低，更加符合国人口味。

[ 应用概况 ] 

      随着我国居民生活水平的不断提高，心脑血管疾病患者数量也呈逐年上升趋势，开发天然绿色的纳豆健康食品，对于预防和治疗心脑血管疾病有积极意义。在中国，纳豆食品的生产和推广处于起步阶段，目前产品多来自日本进口，国内仅有少数企业生产纳豆及相关产品。如有10%的国民选择纳豆作为预防和治疗心脑血管疾病的保健食品，将会产生1亿以上的消费人群，如每人平均每周消费50g纳豆，每年国内市场将产生约30万吨纳豆的巨大市场需求，由此可见该项目具有广阔的市场空间和巨大的发展潜力，该项目将会在“健康中国”的行业背景下带动食品与药品行业的发展，为健康食品和农产品深加工的发展开辟新途径。

[ 成果编号 ]：XDNY2022CZ065

[ 成果简介 ]       

      微生物除臭技术是利用能够转化或者降解恶臭物质的特殊微生物的高效吸附、吸收和降解作用对生活污水和生活垃圾等散发的含硫、含氮等恶臭气体进行净化，将硫化氢、硫醇和氨气等恶臭成分转化为无害无臭的物质，达到改善空气质量、保护人民身体健康的目标。其基本原理是利用微生物把溶解水中的恶臭物质吸收于微生物自身体内，通过微生物的代谢活动使其降解的一种过程。从微生物除臭的原理可知，微生物除臭是多种微生物共同作用的结果。多种微生物共同作用更有利于吸收、分解产生的NH3、H2S等具恶臭味的有害气体。同时，这些微生物又可以产生有机酸，形成不利于腐败微生物生活的酸性环境，从根本上抑制产生臭味的微生物生长，达到标本并治的作用。

[ 创新优势 ] 

      本产品通过低成本高密度发酵技术、活菌浓缩技术、多菌种复方配伍技术、实现低成本高效微生物菌剂生产。该菌剂于2014年6月至12月，针对南京、北京、上海等地的酒店、家庭、学校卫生间等下水管道采集的132个样品进行针对性除臭实验。效果试验证明，本产品开始三天连续投放，之后每周投放一次，持续4-6周时间，能够保证卫生间环境3-6个月时间无恶臭产生，效果明显。

      本产品为了保证适应国内酒店、家庭等使用环境，实现高效除臭，前期研发工作通过从南京、北京、上海等地的酒店管道内壁有机物、家庭管道有机物及学校卫生间管道内环境采集到132个样品，采用高效驯化、定向筛选、分离、纯化及鉴定等方式筛选获得4株高效除臭、抑菌的微生物，分别为1株酵母菌，1株乳酸菌和2株芽孢杆菌，均为生物安全性高的微生物种类。

[ 应用概况 ] 

     现阶段全国酒店、家庭、学校、商场及旅游景点等卫生间数目以上亿存量计算，年代较久及使用频率高环境如学校、商场等公共卫生间等更存在严重恶臭污染问题，尤其随着气候变化、温度升高时，恶臭更加明显，这都迫切需要采用高效技术解决恶臭污染问题。而采用生物除臭剂安全、长效的特点，用来解决环境污染问题不失为一个有效的手段。

     按全国10%卫生间管道采用生物除臭剂，每年投入1-2次菌剂，则保守预计市场需求就有数亿元以上，此外生物除臭工艺还可广泛应用于日常生活中如家养宠物、餐余垃圾及日常生活可产臭味的环境中。除此之外，遍布全国的污水处理厂、垃圾转运站以及受污染的湖泊、排水沟等地方扩散出的恶臭气体治理等，全国工业生产中如养殖厂、涂料厂、制药厂、化工厂、饲料厂、食品及肉类加工厂等都用生物除臭解决生产中的环境污染问题，预计年需求量将达到近百万吨，这将是一个巨大的市场需求。并且随着国家对环境处理的安全性考虑，将越来越重视生物技术在环境中的应用，这对本公司相关产品的开发起到政策支持的作用。